へぎそばとは、つなぎに海藻(ふのり)をたっぷり使用する新潟県魚沼地方伝統のそばで、「へぎ」という器にひと口大に盛り付けることから
名付けられています。そばの色が淡い緑色なのは、特別な製法で煮たふのりを使っているからです。
この食感は一度食べたら止められません!
【並打ち】ゆで時間 4~5分
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へぎそばとは、つなぎに海藻(ふのり)をたっぷり使用する新潟県魚沼地方伝統のそばで、「へぎ」という器にひと口大に盛り付けることから
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