揚げ物の場合、片栗粉(馬鈴薯澱粉)と比べてサクサク、カラッと揚がります。
片栗粉(馬鈴薯澱粉)と比べて、冷めてもプリプリ感がありますので、冷たいお料理や和菓子の材料としても美味しく頂けます。
ピーナツ豆腐、ゴマ豆腐、わらび餅、ハンバーグのつなぎ、もちとり粉などにもお使いいただけます。
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